Brownie – cake de castañas

Ay, ay, ayyyyyy… pero qué me pasa últimamente??? 🙄 Estoy antojadiza… y, no! No estoy embarazada! Podría ser, por mi edad, que ya apremia, pero no! 😂, siento decepcionaros… Ya soy madre de unos 130 niños que hay en mi resi, de una perra preciosa, de mi huerto, y de las pelusillas de mi casa, que ya les he puesto hasta nombre… (que hace que no limpio… 😂😂😂)… que de aquí a na’ me convierto en la bloggera más gorrina a nivel estatal… 

Sí, estoy de dulcera que pa’ qué… y la verdad, que cuando me pasa esto, busco siempre cositas ricas que comer (no cada día, eh?? 😝), que sean dulces, pero sanas y que, si además, nos provee de otros beneficios para nuestro organismo, mejor que mejor, babieeees!! 💪 Como todos los Dulces sin culpa que tengo en mi blog, por ejemplo, mi tableta de 2 chocolates, ñaaaam! 

El otro día, en una de las tiendas a las que voy a comprar, que podéis consultar en mi sección de Dónde Comprar… pues en una de estas tiendas, Ecodurbán, me regalaron (por lo cansina que soy 😸) una bolsita de harina de castañas!! Yupiiiiii!!… Y me he puesto a investigar sobre sus propiedades, y toma que toma, que toma, que toma, que toma tá!… Es la caña! O mejor dicho, es la CA-sta-ÑA! 😒 

Esto me ha hecho sentir aún mejor, cuando me he zampado este cacho de brownie-pastel… 😌 Y digo pastel, porque mi intención era hacer un bizcocho sin otras harinas, para que cumpla la condición «sin gluten», pero claro, como no conocía su forma de reaccionar en las recetas, según ingredientes y demás… al final me ha salido un pastel… y pensaréis… y qué más da cómo lo llamemos?? 😳… Hombre (y mujer), la verdad, que yo lo esperaba esponjoso, con agujeritos, como los bizcochos de toda la vida, y ha salido mucho más denso, que no pesado, todo lo contrario, como un brownie de estos orgásmicos (y dale alegría a tu cuerpo Macarena, ehhhhh, Macarena!!💃🎶🎸…) deliciouuuus!!! 

Mirad 🙄 aquí se ve perfectamente su textura cremosa, tipo brownie!! A que sí??? Pues flipadlo en colours of the rainbow, porque está que te mueres!! De gustirrinín, eso sí 😻

Y bueno, os cuento las propiedades de la harina de castañas… que imagino yo, que serán las mismas que la de las castañas, no?? Acabo de caer!! 😒 Así que un 2×1… soy taaaan generosa, y taaaan bonachona 😸

La harina de castaña es un super alimento, no contiene gluten, tampoco sodio. Especialmente indicada para celíacos, deficiencias específicas, intolerantes a la lactosa, etc… Alto contenido en potasio,  muy bueno para aquellas personas que padecen problemas de arterioesclerosis y de riñón. Buenas para prevenir la hipertensión. Son una buena fuente de minerales, entre los que destaca el magnesio, manganesio, zinc, hierro y fósforo. Mantiene los huesos fuertes y los dientes sanos gracias al alto contenido en calcio. Mantiene los niveles de azúcar y sacia, sin empachar… 

Y ahora qué?? 😝 Está genial esta ristra de propiedades buenas, eh?? Yo añado, de mi experiencia personal, que esta harina de castañas, unida al resto de ingredientes que uso para esta receta, sienta de maravilla, a nivel digestivo… Vamos, que cero pesadez, cero acidez, cero gases (o cero peillos💨😷), cero todo lo malo, y 10 todo lo bueno… Eso sí, me he comido el cacho, unas 3 horas después de comer, cuando ya había hecho la digestión 👌

Y aunque al principio esperaba un bizcocho, como os he dicho, el resultado no ha sido, para nada… repetimos con voz de pija 👉 ¡Para nada!… decepcionante… todo lo contrario… De hecho, estaba aquí mi madre, que cuando me he puesto a hacerlo, después de comer, y con las uñas negras del huerto (lo que yo os diga, la más gorrina de las redes sociales), mi madre me ha dicho: «Pero cómo te inventas esas cosas de la nada, sin mirar cantidades, sin na’ de na’ y le echas to’ lo que pillas o qué??»… Con esto, os invito a que os atreváis más a cocinar, sin mirar tanto las cantidades, porque si no sale una cosa sale otra, y como se hace con amor, pues se come igual, aunque el resultado no sea el esperado.

En este caso, el resultado ha sido escandalosamente exquisito… My mother ha alucinado, le ha megaencantado… con voz de pija 👉 ¡Le ha mega encantado!

Y ya sí… paso a la receta… Y no sé si esto lo leerá alguien… porque la verdad… no quiero mirar pa’ arriba… pero tela lo que hablo (o escribo)… 😲

BROWNIE-CAKE DE CASTAÑAS

• Cantidad: un pastel pequeño
• Tiempo: 20 minutos de preparación + 30 minutos de horno
• Utensilios: bol + molde de bizcocho + horno

Ingredientes:

• 150 g de harina de castañas (se compra en herbolarios o tiendas eco)
• 1 cdta. de canela
• 1/4 cdta de cardamomo en polvo
• 1/2 cdta. de vainilla
• 3 g de levadura en polvo sin gluten
• 1 pizca de sal sin refinar
• 2 cdas. de azúcar de coco
• 1 cda. de cacao en polvo (opcional, pero le da un toque brutal)
• 2 o 3 nueces molidas (opcional)
• 1 cda de aceite de coco. Si no tenéis, echadle aceite de oliva.
• 120 g de plátano machacado (suele ser un plátano grande)
• 120 g de leche vegetal (la que queráis!)
• Almendras laminadas para decorar, u otro topping al gusto 😜

Preparación:

1. Precalentamos nuestro horno a 180º.
2. Mezclamos todos los ingredientes secos, hasta que se integren bien en un bol.
3. Le añadimos el plátano machacado y removemos. Se quedarán grumos, pero ahora viene la leche!
4. Echamos ahora la leche vegetal, da igual cuál… la que más os guste, yo he echado leche de avena, pero puede ser de anacardos, o de almendras… Y vamos mezclando hasta que no queden grumos, y quede la textura de cuando hacemos un bizcocho, es decir, espesa, pero que podamos volcarla en nuestro molde sin problema, no sin antes hacer el paso siguiente!! 👇
5. Derretimos la cucharada de aceite de coco al baño maría, tal y como os explico en la receta de Bombones crudiveganos de chocolate negro con nueces. Aunque aquí, lo que os explico es cómo derretir la manteca de cacao… pero es el mismo procedimiento. En verano el aceite de coco suele estar líquido a temperatura ambiente… pero en caso de que lo hagáis en invierno… ya sabéis cómo 😀
6. Una vez derretida, la incluímos a la masa de nuestro brownie, y removemos de nuevo… 
7. Pincelamos con un poquito de aceite el molde, y llenamos con la masa. Decoramos con las almendras, o lo que hayáis elegido, y al horno! Yo lo pongo en la opción «arriba y abajo» porque no tengo otra, así que la pongo en una altura baja, para que no se me queme por encima.
8. Horneamos unos 30 minutos, o hasta que pinchemos y salga limpio el palico (vaya almeriense estoy hecha 😝)

    

   Y ahora… a comer, acompañado con un té con leche que me he hecho, casero total, que llevaba 👉 té bancha + palo de canela + cardamomo + piel de naranja + estevia en hoja + un chorrito de leche de avena + ya está 😜. SOLO POR HOY, a disfrutaaaaar del rico brownie-cake!! ❤

Nota: podéis sustituir la harina de castañas por cualquier otra, pero no os puedo asegurar la textura… imagino que las que no tienen gluten, darán una textura similar 😉