Dulces sin culpa

Magdalenas de Boniato y Nueces

Un poco más y me reventáis el móvil -después de publicar esta delicia en Facebook e Instagram– con mensajes como estos… “por favooooor, la recetuquiiii”, “me rindo a tus pies, pero por favor, dame la receta”, “eres la más guapa del lugar, dameeee la recetaaa”… y cosas así… 😏 Pero soy demasiado buena para permitir que perdáis vuestra dignidad por unas simples magdalenas… 😒😒😒 Teniendo en cuenta que también tenemos la receta de Magdalenas de chufa y lino (otro pecado divino… yeaahhh)

Y una leche!! Son unas pedazo de magdalenacas, de muffinacos en toda regla! Se merecen eso y muuuucho más… (y eso que las fotos son una chapuza, porque han sido totaaalmente improvisadas). Así que, yo también me he arrodillado ante mí misma y me he dicho: “colegui, deja de tirarte el pegote y pon la receta, hostiaaaa yaaaaa”… 😠 Y miradme, aquí estoy, no he querido ser demasiado malvadilla… Teniendo en cuenta, ¡encima!, que llega el fresquet, y que nos apetece estar más en casa, comer cositas ricas, dulces, pero sanotas (eso sí, esta receta contiene gluten… no he probado a hacerla con harina sin gluten… sorry😲).img_20161012_211905Y como ha sido una receta improvisada y no tengo mucho tiempo últimamente (la vín, tol’ día quejándome de que no tengo tiempo, ni que fuera la única que trabajara en este mundo, o tuviera muchas cosas que hacer 🙏)… voy a ir casi, casi, directamente a la receta… 

Digo “casi, casi”, porque soy incapaz de llegar a la receta sin explayarme una mijilla 😁, al menos para contaros que estoy muuuuy contenta desde que he sacado mi plaza de profe, por fin, sobre todo porque implica muchas cosas, entre ellas, y la más importante, es que no tengo que volver a estudiar las opos (y después del enzulamiento, os aseguro que es una graaaan liberación)… y otra, por ejemplo, es que ya puedo empezar a pedir destino definitivo, y empiezo a tener claro para donde quiero tirar 👏👏👏 y tiene que ver con más campo, más sierra, más paz, más amor, más todo lo que tiene que ver con la pitufina que conocéis…img_20161012_212023Me encanta ir haciendo realidad todo aquello que deseo con todo mi corazonzuqui ❤ y últimamente es como si tuviera una hoja en blanco y de repente, todo aquello que voy escribiendo, se fuera materializando… pero como siempre digo… creEr y creAr… no me quedo quieta cual maniquí en un escaparate (que se mueven menos que los ojos de Espinete 👀), sino que me meneo más que el rabo de… (ya estamos, cacho de guarrindonguis), el rabo de una lagartija 🐬 (no había emoticono de lagartija… qué le vamos a hacer). 

Así que, estoy inmersa en mi trabajo, que me encanta… como docente, con un alumnado muuuy rebonico, y unos compis, más aún!😍 No puedo pedir más. Pero además de estar metida de lleno en mi currele, estoy dándole vueltas a la perola con proyectos, ideas, y muchas cosicas que, más pronto que tarde, voy a llevar a cabo💪… Entre otras cosas, tengo un post pendiente con un tema muuuuy interesante, que le estoy dedicando todo el tiempo y el amor del mundo, porque merece la pena…img_20161012_212127Y para rematar, lo hago muuuuy bien acompañada de mi compañero de viaje💘, que cuando menos te lo esperas, ahí llega… siendo la persona que esperabas: nos respetamos, nos admiramos, nos apoyamos en todo, no nos juzgamos jamás, nos reímos juntos, nos ayudamos, y nos damos nuestro tiempo y espacio para nosotros mismos… gracias por ser y dejarme ser🙏. Por cierto, para el que no lo sepa, él también está metido en las redes con su peazo de proyectaco… su revista digital bilingüe DualTexts – Español Avanzado, que si queréis cotillear sobre cuál es exactamente el propósito de su proyecto, pinchad aquí.

Y yo creo que ya está bien por hoy, para haber dicho que no pensaba explayarme mucho, no?😁 Sorry 👼 Así que pasamos a la recetuqui! (Por cierto, los trocitos negros que se ven en las fotos… noooo, no son moñiguillas de cabra, es chocolate, que ya me lo han dejado caer 😒)img_20161012_193547MAGDALENAS DE BONIATO Y NUECES

  • Cantidad: 12 magdalenas ❤
  • Tiempo: 15 minutos de preparación + 40′ de horno + 1 minuto para zamparlo todo (noooo 😂)
  • Utensilios: batidora + horno + moldes de magdalenas (o muffins si eres pij@ 😝)
      Ingredientes
  • 200 g de harina de espelta
  • 80 g de azúcar de coco o xilitol
  • 30 g de mezquite (o si no tenéis, podéis añadir más azúcar de coco o xilitol)
  • 1 y 1/2 cdta. de levadura sin gluten
  • 1/2 cdta. de bicarbonato
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 taza de leche vegetal (almendras, chufa, avena, nueces… la que te salga del alma)
  • 1 taza de boniato cocido
  • 2 cdtas. de vinagre de manzana
  • Arándanos secos
  • Para decorar: nueces picadas y trozos de chocolate puro

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º (aquí cada uno tendrá que ir viendo, ¡porque al parecer cada horno es un mundo!).
  2. Picamos las nueces y el chocolate puro en trocitos.
  3. Mezclamos todos los ingredientes secos.
  4. Trituramos la leche con el boniato y el vinagre.
  5. Mezclamos todo, añadiendo los arándanos secos, con una lengua (y otra vez!!!… la nuestra no!!!… la de silicona 😱) en un recipiente que quepa todo y lo removemos, pero no os flipéis integrando los ingredientes que si no no se quedan tan bonicas las magdalenas, porque no suben tanto… así que ojo 👀
  6. Introducimos en los moldes sin llegar al borde, si puede ser con papel de magdalenas, para que no tengamos que untar en aceite, y para que queden molonguis del todo (ya que nos ponemos, nos ponemos).
  7. Decoramos encima con las nueces y el chocolate.
  8. Metemos al horno aproximadamente 40′, dependiendo de nuestro horno.img_20161012_180639
  9. Sacamos del horno, dejamos enfriar y a zampaaaaar!


    Conservadlas en un tupper o algún sitio donde no les de el aire, y ¡lejos de los brrrrivones! Atrás, atrás… 💣

SOLO POR HOY, me he enrollado mogollóooon… no aprenderé en la vida!  😏

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8 comments on “Magdalenas de Boniato y Nueces

  1. Hola Eva, soy Elena una admiradora tuya, me encanta tu página y me gustaría mucho hacer talleres contigo, vivo en Elda, ¿te interesaría dar una formación aquí ? Gracias. Un saludo. Elena .

    Enviado desde mi iPhone

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    • Hola Elena!! Gracias por tu mensajitooo!! Y perdona que no te haya contestado antes pero estoy liada con las prácticas después de sacar la plaza de profe por fin, y la verdad que no doy a basto. Me encanta lo que me dices 😀 Y me encantaría en algún momento hacer algo por allí, pero antes seguro que empezaré a hacer algo por aquí abajo, que estarías invitada, por supuesto! 😉 Seguimos en contacto y que sepas que me ha hecho mucha ilusión leerte! ❤ Seguro que coincidimos en algún momento Muaaa

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  2. justo ayer compré harina de espelta “por si acaso” y justo hoy veo tu receta. Y el boniato…. mi perdición!!!
    Aunque no lo sepas, seguro que esta receta la hiiciste pensando en mi 🙂

    muchas graciasssss

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    • jajajjaja, fijo… de hecho pensé: “seguro que Ro necesita una recetica para gastar su harina de espelta” y voilá 😉 Un besazo y espero que te gusten… yo me acabo de desayunar las que me quedaban Riquísimas! ❤

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  3. Hola Eva! estas caen en un pis pas! una duda de levadura cuánta? 1 y 1/2 de cucharada, pequeña o grande una jartá, una miejilla… jajaja!! en serio por no pasarme, lo haría a ojo, pero mi ojo no es muy certero.
    Mil gracias!! besicos!!

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    • jajajaj, hostiaaa!! gracias gracias por avisar… yo tan contenta, pensando… “qué bien la recetica ya lista para que todo el mundo la haga” y resulta que casi la lío parda… 😀 Pues nada, gracias a ti, arreglado… es cdta. (de postre)… Un besazo y disfrútalas… Graciaaaaaaasssss de corazón ❤

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