Dulces sin culpa

Magdalenas de Boniato y Nueces

Un poco más y me reventáis el móvil -después de publicar esta delicia en Facebook e Instagram– con mensajes como estos… “por favooooor, la recetuquiiii”, “me rindo a tus pies, pero por favor, dame la receta”, “eres la más guapa del lugar, dameeee la recetaaa”… y cosas así… 😏 Pero soy demasiado buena para permitir que perdáis vuestra dignidad por unas simples magdalenas… 😒😒😒 Teniendo en cuenta que también tenemos la receta de Magdalenas de chufa y lino (otro pecado divino… yeaahhh)

Y una leche!! Son unas pedazo de magdalenacas, de muffinacos en toda regla! Se merecen eso y muuuucho más… (y eso que las fotos son una chapuza, porque han sido totaaalmente improvisadas). Así que, yo también me he arrodillado ante mí misma y me he dicho: “colegui, deja de tirarte el pegote y pon la receta, hostiaaaa yaaaaa”… 😠 Y miradme, aquí estoy, no he querido ser demasiado malvadilla… Teniendo en cuenta, ¡encima!, que llega el fresquet, y que nos apetece estar más en casa, comer cositas ricas, dulces, pero sanotas (eso sí, esta receta contiene gluten… no he probado a hacerla con harina sin gluten… sorry😲).img_20161012_211905Y como ha sido una receta improvisada y no tengo mucho tiempo últimamente (la vín, tol’ día quejándome de que no tengo tiempo, ni que fuera la única que trabajara en este mundo, o tuviera muchas cosas que hacer 🙏)… voy a ir casi, casi, directamente a la receta… 

Digo “casi, casi”, porque soy incapaz de llegar a la receta sin explayarme una mijilla 😁, al menos para contaros que estoy muuuuy contenta desde que he sacado mi plaza de profe, por fin, sobre todo porque implica muchas cosas, entre ellas, y la más importante, es que no tengo que volver a estudiar las opos (y después del enzulamiento, os aseguro que es una graaaan liberación)… y otra, por ejemplo, es que ya puedo empezar a pedir destino definitivo, y empiezo a tener claro para donde quiero tirar 👏👏👏 y tiene que ver con más campo, más sierra, más paz, más amor, más todo lo que tiene que ver con la pitufina que conocéis…img_20161012_212023Me encanta ir haciendo realidad todo aquello que deseo con todo mi corazonzuqui ❤ y últimamente es como si tuviera una hoja en blanco y de repente, todo aquello que voy escribiendo, se fuera materializando… pero como siempre digo… creEr y creAr… no me quedo quieta cual maniquí en un escaparate (que se mueven menos que los ojos de Espinete 👀), sino que me meneo más que el rabo de… (ya estamos, cacho de guarrindonguis), el rabo de una lagartija 🐬 (no había emoticono de lagartija… qué le vamos a hacer). 

Así que, estoy inmersa en mi trabajo, que me encanta… como docente, con un alumnado muuuy rebonico, y unos compis, más aún!😍 No puedo pedir más. Pero además de estar metida de lleno en mi currele, estoy dándole vueltas a la perola con proyectos, ideas, y muchas cosicas que, más pronto que tarde, voy a llevar a cabo💪… Entre otras cosas, tengo un post pendiente con un tema muuuuy interesante, que le estoy dedicando todo el tiempo y el amor del mundo, porque merece la pena…img_20161012_212127Y para rematar, lo hago muuuuy bien acompañada de mi compañero de viaje💘, que cuando menos te lo esperas, ahí llega… siendo la persona que esperabas: nos respetamos, nos admiramos, nos apoyamos en todo, no nos juzgamos jamás, nos reímos juntos, nos ayudamos, y nos damos nuestro tiempo y espacio para nosotros mismos… gracias por ser y dejarme ser🙏. Por cierto, para el que no lo sepa, él también está metido en las redes con su peazo de proyectaco… su revista digital bilingüe DualTexts, donde escribe artículos con la metodología de textos en paralelo -inglés/español- para hacernos maquinones en el idioma😏… si queréis leer un artículo súper interesante, relacionado con el post que estoy preparando para vosotros, pinchad aquí👉“Orthorexia”, y si queréis cotillear sobre cuál es exactamente el propósito de su proyecto, pinchad aquí.

Y yo creo que ya está bien por hoy, para haber dicho que no pensaba explayarme mucho, no?😁 Sorry 👼 Así que pasamos a la recetuqui! (Por cierto, los trocitos negros que se ven en las fotos… noooo, no son moñiguillas de cabra, es chocolate, que ya me lo han dejado caer 😒)img_20161012_193547MAGDALENAS DE BONIATO Y NUECES

  • Cantidad: 12 magdalenas ❤
  • Tiempo: 15 minutos de preparación + 40′ de horno + 1 minuto para zamparlo todo (noooo 😂)
  • Utensilios: batidora + horno + moldes de magdalenas (o muffins si eres pij@ 😝)
      Ingredientes
  • 200 g de harina de espelta
  • 80 g de azúcar de coco o xilitol
  • 30 g de mezquite (o si no tenéis, podéis añadir más azúcar de coco o xilitol)
  • 1 y 1/2 cdta. de levadura sin gluten
  • 1/2 cdta. de bicarbonato
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 taza de leche vegetal (almendras, chufa, avena, nueces… la que te salga del alma)
  • 1 taza de boniato cocido
  • 2 cdtas. de vinagre de manzana
  • Arándanos secos
  • Para decorar: nueces picadas y trozos de chocolate puro

Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 180º (aquí cada uno tendrá que ir viendo, ¡porque al parecer cada horno es un mundo!).
  2. Picamos las nueces y el chocolate puro en trocitos.
  3. Mezclamos todos los ingredientes secos.
  4. Trituramos la leche con el boniato y el vinagre.
  5. Mezclamos todo, añadiendo los arándanos secos, con una lengua (y otra vez!!!… la nuestra no!!!… la de silicona 😱) en un recipiente que quepa todo y lo removemos, pero no os flipéis integrando los ingredientes que si no no se quedan tan bonicas las magdalenas, porque no suben tanto… así que ojo 👀
  6. Introducimos en los moldes sin llegar al borde, si puede ser con papel de magdalenas, para que no tengamos que untar en aceite, y para que queden molonguis del todo (ya que nos ponemos, nos ponemos).
  7. Decoramos encima con las nueces y el chocolate.
  8. Metemos al horno aproximadamente 40′, dependiendo de nuestro horno.

    img_20161012_180639

  9. Sacamos del horno, dejamos enfriar y a zampaaaaar!


    Conservadlas en un tupper o algún sitio donde no les de el aire, y ¡lejos de los brrrrivones! Atrás, atrás… 💣

SOLO POR HOY, me he enrollado mogollóooon… no aprenderé en la vida!  😏

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8 comments on “Magdalenas de Boniato y Nueces

  1. Hola Eva, soy Elena una admiradora tuya, me encanta tu página y me gustaría mucho hacer talleres contigo, vivo en Elda, ¿te interesaría dar una formación aquí ? Gracias. Un saludo. Elena .

    Enviado desde mi iPhone

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    • Hola Elena!! Gracias por tu mensajitooo!! Y perdona que no te haya contestado antes pero estoy liada con las prácticas después de sacar la plaza de profe por fin, y la verdad que no doy a basto. Me encanta lo que me dices 😀 Y me encantaría en algún momento hacer algo por allí, pero antes seguro que empezaré a hacer algo por aquí abajo, que estarías invitada, por supuesto! 😉 Seguimos en contacto y que sepas que me ha hecho mucha ilusión leerte! ❤ Seguro que coincidimos en algún momento Muaaa

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  2. justo ayer compré harina de espelta “por si acaso” y justo hoy veo tu receta. Y el boniato…. mi perdición!!!
    Aunque no lo sepas, seguro que esta receta la hiiciste pensando en mi 🙂

    muchas graciasssss

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    • jajajjaja, fijo… de hecho pensé: “seguro que Ro necesita una recetica para gastar su harina de espelta” y voilá 😉 Un besazo y espero que te gusten… yo me acabo de desayunar las que me quedaban Riquísimas! ❤

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  3. Hola Eva! estas caen en un pis pas! una duda de levadura cuánta? 1 y 1/2 de cucharada, pequeña o grande una jartá, una miejilla… jajaja!! en serio por no pasarme, lo haría a ojo, pero mi ojo no es muy certero.
    Mil gracias!! besicos!!

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    • jajajaj, hostiaaa!! gracias gracias por avisar… yo tan contenta, pensando… “qué bien la recetica ya lista para que todo el mundo la haga” y resulta que casi la lío parda… 😀 Pues nada, gracias a ti, arreglado… es cdta. (de postre)… Un besazo y disfrútalas… Graciaaaaaaasssss de corazón ❤

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