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Carpaccio de setas con sabor a mar

Buenas everybody!! Hoy os traigo Receta Improvisada! Podéis verla más abajo 😀 Sí!!!.ya he conseguido uno de mis retos personales desde hace ya unos meses… y soy feliz!! Levantarme a las 6:30 de la mañana (eso sí, acostándome a las 23:30h), y me encanta la sensación de aprovechar el día de esta manera! Trabajo por las tardes, así que me viene genial tener más horas por las mañanas, porque realmente las necesito para llevar a cabo todo lo que estoy haciendo, y feliz de la vida 😉 ! Además, a estas horas, es cuando más paz hay y se siente una muuuuy buena energía ⭐ . Y lo primero que hago nada más levantarme es, tomarme mi vaso de agua templada con zumo de limón, y a estudiar el curso de Experto en Nutrición Natural y Holística, con el que me estoy formando, ya de una manera oficial. Porque, extraoficialmente llevo formándome ya muuuuucho tiempo, y la verdad que, estoy perdida de amor por el tema de nutrición y salud ❤

Tanto, que ya voy por mi segunda charla sobre Alimentación Consciente!! Y no han pasado ni 4 meses desde que creé el blog!! Aunque formándome y comiendo libros y docus ya llevo lo mío… muuucho time invertido, con todo el gusto del mundo 😀 … y es que no puedo aguantar para contaros todo lo que estoy aprendiendo y experimentando!! Soy una impaciente de la vida :mrgreen:

En fin… Serafín… que me enrollo, noooooooooo!!!… Pues para hoy, tenía preparado este detallito, de receta express, que ya, después de colgarla en facebook (puedes verla si pinchas aquí), ya publico por fín, en esta querida sección de Recetas Improvisadas, para que nadie se pierda ningún plato, porque no me da la gana de que alguien se pueda quedar sin disfrutarlo… eahhh!!.

Este carpaccio me parece muy muy sencillo, nutritivo, y rico. Y, si conocéis a la Dra. Odile Fernándezy si habéis leído su libro, sabréis que las setas son uno de los ingredientes que tenemos que tener sí os sí, en nuestras despensas, SIEMPRE, por las propiedades anticancerígenas que poseen… así que… y con lo delicioooousssss que están… a qué esperáis my friends!! 😉


CARPACCIO DE SETAS CON SABOR A MAR

Ingredientes:

  • Setas shiitake (cantidad al gusto)
  • Champiñones marrones (o los que tengáis, y cantidad al gusto)
  • Col blanca para la cama del carpaccio (u otra hoja verde que os guste, como lechuga, canónigos, espinacas)Aliño (esta cantidad es para un plato grande de champiñones, como el que se ve en la foto):
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Zumo de 1 limón y medio.
  • 3 ajos
  • 1 cda. sopera de salsa de soja o tamari
  • perejil picado fresco
  • 1/2 cda sopera de alga dulse en copos (este es el toque de mar 🙄  )Preparación:
  • Picamos la col, u otra hoja verde, y la colocamos en el plato o fuente a modo de cama.
  • Laminamos los champiñones y setas, lo finas que podamos y colocamos sobre la cama de hoja verde.
  • Picamos el ajo y preparamos el aliño, mezclando los ingredientes, y batiendo con una cuchara para que emulsione y se quede una salsa espesita.
  • Repartimos el aliño con una cuchara sobre nuestro carpaccio.
  • Dejamos una media horilla, o incluso más si queréis, para que se integren los sabores… y a comeeerrr!!!Está riquísimo!!

    Solo por HOY sed felices! ❤ y por dioooos!! Deseadme suerte para mi segunda charlitaaa!! Yijaaaaaaaa

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6 comments on “Carpaccio de setas con sabor a mar

  1. AnyaBenidorm

    ahhh y para cenar voy a hacer raw risotto de coliflor echando este carpaccio!! ya te comentare

    Le gusta a 1 persona

  2. AnyaBenidorm

    Hola !!! lo acabo de hacer para comer ahora y he puesto las algas Hijiki porque no tengo copos dulse pero tengo un monton de algas y tengo que gastarlas y ha salido genial y super rico!! Me encanta el aliño esta espectacular !! felicidades!! tus recetas me impresionan siempre!!!! siempre las recomiendo a todo el mundo!!! la fotito la tengo en mi instagram de anyaodessa!! besos

    Le gusta a 1 persona

    • Hola Anya!! Ya ví tus fotos en instagram… mil gracias por tus palabras… y por cierto, eres guapérrima!! Madre mía qué pivón ❤ Un besito y sigue disfrutando de comer, que es un graaaan placer Muaaaa

      Me gusta

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