Magdalenas de Boniato y Nueces

Un poco más y me reventáis el móvil -después de publicar esta delicia en Facebook e Instagram– con mensajes como estos… «por favooooor, la recetuquiiii», «me rindo a tus pies, pero por favor, dame la receta», «eres la más guapa del lugar, dameeee la recetaaa»… y cosas así… 😏 Pero soy demasiado buena para permitir que perdáis vuestra dignidad por unas simples magdalenas… 😒😒😒 Teniendo en cuenta que también tenemos la receta de Magdalenas de chufa y lino (otro pecado divino… yeaahhh)

Y una leche!! Son unas pedazo de magdalenacas, de muffinacos en toda regla! Se merecen eso y muuuucho más… (y eso que las fotos son una chapuza, porque han sido totaaalmente improvisadas). Así que, yo también me he arrodillado ante mí misma y me he dicho: «colegui, deja de tirarte el pegote y pon la receta, hostiaaaa yaaaaa»… 😠 Y miradme, aquí estoy, no he querido ser demasiado malvadilla… Teniendo en cuenta, ¡encima!, que llega el fresquet, y que nos apetece estar más en casa, comer cositas ricas, dulces, pero sanotas (eso sí, esta receta contiene gluten… no he probado a hacerla con harina sin gluten… sorry😲).Y como ha sido una receta improvisada y no tengo mucho tiempo últimamente (la vín, tol’ día quejándome de que no tengo tiempo, ni que fuera la única que trabajara en este mundo, o tuviera muchas cosas que hacer 🙏)… voy a ir casi, casi, directamente a la receta… 

Digo «casi, casi», porque soy incapaz de llegar a la receta sin explayarme una mijilla 😁, al menos para contaros que estoy muuuuy contenta desde que he sacado mi plaza de profe, por fin, sobre todo porque implica muchas cosas, entre ellas, y la más importante, es que no tengo que volver a estudiar las opos (y después del enzulamiento, os aseguro que es una graaaan liberación)… y otra, por ejemplo, es que ya puedo empezar a pedir destino definitivo, y empiezo a tener claro para donde quiero tirar 👏👏👏 y tiene que ver con más campo, más sierra, más paz, más amor, más todo lo que tiene que ver con la pitufina que conocéis…Me encanta ir haciendo realidad todo aquello que deseo con todo mi corazonzuqui ❤ y últimamente es como si tuviera una hoja en blanco y de repente, todo aquello que voy escribiendo, se fuera materializando… pero como siempre digo… creEr y creAr… no me quedo quieta cual maniquí en un escaparate (que se mueven menos que los ojos de Espinete 👀), sino que me meneo más que el rabo de… (ya estamos, cacho de guarrindonguis), el rabo de una lagartija 🐬 (no había emoticono de lagartija… qué le vamos a hacer). 

Así que, estoy inmersa en mi trabajo, que me encanta… como docente, con un alumnado muuuy rebonico, y unos compis, más aún!😍 No puedo pedir más. Pero además de estar metida de lleno en mi currele, estoy dándole vueltas a la perola con proyectos, ideas, y muchas cosicas que, más pronto que tarde, voy a llevar a cabo💪… Entre otras cosas, tengo un post pendiente con un tema muuuuy interesante, que le estoy dedicando todo el tiempo y el amor del mundo, porque merece la pena…Y para rematar, lo hago muuuuy bien acompañada de mi compañero de viaje💘, que cuando menos te lo esperas, ahí llega… siendo la persona que esperabas: nos respetamos, nos admiramos, nos apoyamos en todo, no nos juzgamos jamás, nos reímos juntos, nos ayudamos, y nos damos nuestro tiempo y espacio para nosotros mismos… gracias por ser y dejarme ser🙏. Por cierto, para el que no lo sepa, él también está metido en las redes con su peazo de proyectaco… su revista digital bilingüe DualTexts – Español Avanzado, que si queréis cotillear sobre cuál es exactamente el propósito de su proyecto, pinchad aquí.

Y yo creo que ya está bien por hoy, para haber dicho que no pensaba explayarme mucho, no?😁 Sorry 👼 Así que pasamos a la recetuqui! (Por cierto, los trocitos negros que se ven en las fotos… noooo, no son moñiguillas de cabra, es chocolate, que ya me lo han dejado caer 😒)MAGDALENAS DE BONIATO Y NUECES

• Cantidad: 12 magdalenas ❤
• Tiempo: 15 minutos de preparación + 40′ de horno + 1 minuto para zamparlo todo (noooo 😂)
• Utensilios: batidora + horno + moldes de magdalenas (o muffins si eres pij@ 😝)
  

    Ingredientes

• 200 g de harina de espelta
• 80 g de azúcar de coco o xilitol
• 30 g de mezquite (o si no tenéis, podéis añadir más azúcar de coco o xilitol)
• 1 y 1/2 cdta. de levadura sin gluten
• 1/2 cdta. de bicarbonato
• 1/2 cdta. de sal
• 1 taza de leche vegetal (almendras, chufa, avena, nueces… la que te salga del alma)
• 1 taza de boniato cocido
• 2 cdtas. de vinagre de manzana
• Arándanos secos
• Para decorar: nueces picadas y trozos de chocolate puro

Preparación:

1. Precalentamos el horno a 180º (aquí cada uno tendrá que ir viendo, ¡porque al parecer cada horno es un mundo!).
2. Picamos las nueces y el chocolate puro en trocitos.
3. Mezclamos todos los ingredientes secos.
4. Trituramos la leche con el boniato y el vinagre.
5. Mezclamos todo, añadiendo los arándanos secos, con una lengua (y otra vez!!!… la nuestra no!!!… la de silicona 😱) en un recipiente que quepa todo y lo removemos, pero no os flipéis integrando los ingredientes que si no no se quedan tan bonicas las magdalenas, porque no suben tanto… así que ojo 👀
6. Introducimos en los moldes sin llegar al borde, si puede ser con papel de magdalenas, para que no tengamos que untar en aceite, y para que queden molonguis del todo (ya que nos ponemos, nos ponemos).
7. Decoramos encima con las nueces y el chocolate.
8. Metemos al horno aproximadamente 40′, dependiendo de nuestro horno.
9. Sacamos del horno, dejamos enfriar y a zampaaaaar!

   
   Conservadlas en un tupper o algún sitio donde no les de el aire, y ¡lejos de los brrrrivones! Atrás, atrás… 💣

SOLO POR HOY, me he enrollado mogollóooon… no aprenderé en la vida!  😏