«Miel» de dátiles

Aaaayyyy, qué me encanta este post! Por qué? Porque es un básico para muchas de nuestras futuras recetas. Y digo nuestras, porque ya considero que vosotros sois parte de mi blog y me acompañáis en toda esta aventurilla de… AMARNOS LO SUFICIENTE COMO PARA LLEVAR UN ESTILO DE VIDA SALUDABLE :D. Así que, no podía esperar más para publicar esta «miel de dátiles». Lo he llamado miel, porque su textura y color recuerdan a la miel tradicional, y también, porque es un endulzante completo, que se hace con el fruto íntegro del dátil. Los siropes y jarabes que encontramos en las tiendas, son, a veces, extractos del fruto… que no digo que sean malos, ni mucho menos, pero las propiedades disminuyen… En este caso, conservaríamos las propiedades completas de los dátiles, que no son pocas!

 Bueno, pues lo vais a alucinar, por la cantidad de recetas en las que podréis utilizar esta «miel». Como por ejemplo, en unas galletas que voy a publicar en breve, que están hechas a base de apio, zanahoria, manzana y avena (ufff, suena bien eh?). Pues, en lugar de azúcar (que, en mi caso, nunca utilizo), o en lugar de sirope de ágave, u otro endulzante comercial, he elaborado esta miel, y se la he añadido. Y no podéis imaginar lo ricas que están!!! 😛

Paso a contaros un poco más sobre los dátiles, que por cierto, compradlos al natural. Hay muchos que venden, que le echan productos adicionales para secarlos o conservarlos :/. Tenedlo en cuenta y leed los envases, que pongan «dátil natural» o algo similar.

En cuanto a sus propiedades, podemos destacar que aporta una gran variedad de minerales (como es el hierro y el magnesio), así como vitaminas (principalmente del grupo B y A). Por los minerales que contiene, es un alimento adecuado para personas que sufren de anemia. Además, al ser rico en magnesio, ayuda a combatir el estrés, el cansancio y la fatiga. Previene la aparición de la hipertensión, por su contenido en vitamina A, a la vez que estimula las diferentes funciones del cerebro. Sus azúcares naturales son más sanos y nutritivos que el azúcar industrial. Y aun cuando se ha dicho que el dátil es indigesto, es la más digerible entre las frutas que desarrollan alto número de calorías. Esto se debe a que la presencia de la vitamina B facilita la asimilación de dichos azúcares.Y encima está buenísimo!!

Mirad qué textura tiene esta «miel» de dátiles!! Uhmmm!! Pues es súpersencillo de elaborar. Basta con coger una medida de dátiles, por dos de agua, aproximadamente (porque la textura y espesor es al gusto), y triturar en una batidora potente, hasta que quede como en la foto. Cuando los termináis de hacer, dan ganas de comérselo a cucharadas! Así que, tened preparado un bote de cristal para conservarlo y cerrad rápido la tapadera y al frigorífico (donde hay que conservarlo), y no caeréis en la tentación fácilmente… Bueeeeno! Por un poquito no pasa nada. 😉

Podemos echar esta miel en nuestras leches (como la de almedras, anacardos, chufa, o la que se nos ocurra) y yogures vegetales (tengo pendiente una receta de yogurt de anacardos brutal!), en infusiones, postres, desayunos, y un laaaargo etc. Así que no perdáis de vista este post, y preparadla de vez en cuando, para ir sustituyendo los endulzantes comerciales, que llevan más química que otra cosa o carecen de nutrientes. 

Ahhh! Si veis que se queda muy espeso al tiempo de haberlo preparado, es normal. Solamente, y si queréis, podéis echarle más agua y remover.

Y ya pasamos a su elaboración!! Bieeeen!! 😛

«MIEL» DE DÁTILES

• Cantidad: 150 gramos de «miel» de dátiles
• Tiempo: Unos 5 minutos
• Utensilios: batidora

Ingredientes:

• 50 g de dátiles
• 100 g de agua mineral

Si os dais cuenta, es una parte de dátiles por dos de agua. Así que, podéis calcular sin problema la cantidad de miel que queréis preparar.

Preparación

1. Si es posible, echamos los dátiles en agua la noche de antes. Aunque no es imprescindible. Simplemente facilita su trituración.
2. Sacamos los huesos a los dátiles y los echamos en la batidora junto con el agua. Según la potencia de nuestra batidora, podemos ir añadiendo los dátiles poco a poco, para que no se atasque, ya que los dátiles son grandes y algo durillos.
3. Batimos hasta obtener la textura deseada, y…

   VOILÀ! Ya tenemos nuestra «miel» de dátiles!!! Fácil eh?? Pues no lo dudéis, es espectacular!! Y para conservarlo, como os he comentado antes, en un bote de cristal y al frigo. Eso sí, como es taaaan sencillo de elaborar… no hagáis demasiado. Lo que veáis que podéis consumir en un par de días o tres, para que no se estropee, ni pierda sus propiedades con el paso del tiempo.

   Pues a… endulzar nuestra vida <3!!!